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植物蛋白饮料：大风口下的“小食代”?

随着素食主义的流行，以及国民对牛奶乳糖不耐受及过敏等原因，人们更青睐于比动物蛋白具有更加完善的营养结构，且原料来源更有保障的植物蛋白饮品。

目前，市场上的植物蛋白饮品原料主要是以：大豆、花生、燕麦、椰子、核桃等为主。据前瞻产业研究院的数据显示，“经过多年的市场竞争，国内植物蛋白代乳饮料市场已经形成了以核桃乳、杏仁乳、椰汁、豆奶四大品类为主的饮料细分市场。”